養殖業的抗生素濫用問題，一直以來都是一個敏感而難堪的話題，對于家禽養殖業來說，也不例外。最近，由山東農業大學進行的一項新研究顯示，中國一些家禽養殖場過度使用抗生素致大腸桿菌變異成超級細菌。其中，大腸桿菌可導致嚴重的食物中毒。在山東省的一些農場發現，幾乎每一種大腸桿菌都對多種藥物產生了抗藥性。研究人員警告稱，如果人們通過土壤、水或雞肉感染這種超級細菌，可能會對人類健康造成嚴重后果。這種現象不僅僅是山東或者中國獨有的，世界上許多國家目前都存在這種情況。根據行業估計，農場養殖業消耗了全世界80%到90%的抗生素。
●1、有病治病。養雞場的雞得病了，即便是規?；酿B雞場，以目前的養雞技術水平而言，不用抗生素也是不現實的，大量雞群死亡的損失誰也承擔不起、誰也不愿意承擔，更沒人去冒這個險。●2、沒病防病?？股夭粌H能治病也能防病，把雞群的免疫工作做好了，風險也將相應降低。●3、促進家禽生長。有些抗菌素還可用以促進家禽、家畜的生長，如抗生素生長促進劑和鏈霉素。它們可以縮短家禽生長周期，從而降低肉類的生產成本。于是，濫用抗生素也就成為行業內一種慣例，但是這背后也產生了令人擔憂的超級細菌問題。
山東農業大學的研究人員去年5月到7月，從山東的六個肉雞養殖場收集了數百份樣本。他們發現，條件最不衛生的農場往往產生最耐藥的大腸桿菌菌株。
在這些農場里，通風條件很差，雞舍一般是在一個肉雞生長周期--大約40天--后才打掃一次。這種密閉、擁擠、不通風的條件有利于大腸桿菌的繁殖，一般不到一小時就會出現新一代大腸桿菌。在這樣的條件下經過許多個生命周期后，一種超級細菌可能會出現。這種超級細菌可能會將抗藥性基因傳遞給下一代，同時也會影響同一環境下其他可能不耐藥的大腸桿菌菌株。一個特別令人擔憂的發現是，一些變異的大腸桿菌菌株對粘菌素具有耐藥性。粘菌素是非常有效的抗菌素，甚至可稱為人類的“最后一道防線”，主要用于應對革蘭氏陰性細菌。自上世紀80年代以來，由于沒有發現新的抗生素種類，耐藥超級細菌已成為全球健康問題。根據美國疾病控制和預防中心2019年的一份報告，全球每年有近300萬人感染超級細菌，造成超過3.5萬人死亡。不過研究人員表示，對于目前養殖場的超級細菌問題，有一種簡單而有效的方法來降低風險。他們發現，在一個養雞條件較好的農場，耐藥大腸桿菌的流行率較低。該農場配備一臺自動化機器，每隔幾天清除糞便和消毒一次，更清潔的環境有助于減少變異菌株的數量。
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